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魚糕的品質指標
將魚糕樣品切成5mm厚的薄片，然后對其施加5kg的質量并保持2min，壓出水分為壓前（x）壓后（z）重量之差。壓出的水分越多，表明魚糜凝膠的保水性越差。失水率=（x－z）/x·100%。
魚豆腐感觀指標：成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。產品較有彈性，切面細膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的特有風味。
影響魚糜制品品質的重要指標之一是制品的彈性，這取決于原料的凝膠形成能。魚糜的凝膠結構是由肌原纖維蛋白質（肌動球蛋白、肌球蛋白）形成的網目所致。影響魚肉凝膠形成特性的因素包括魚種的特異性、魚肉的化學組成、魚的鮮度和凝膠形成能等。
科研儀器設備包括哪些
1、如溫度計、壓力表、計時器等。音樂儀器：專用于音樂教學，如鋼琴、小提琴、電子琴以及各種打擊樂器等。此外，教學儀器還可分為實驗和實訓兩大類，主要應用于理工類各專業，旨在培養學生的實踐能力和創新思維。這些教學儀器設備在單價上通常達到或超過人民幣800元，且使用方向明確為教學或科研。
2、工業測量儀器 工業領域使用的儀器主要關注生產和質量控制。例如，卡尺、千分尺等測量工具，以及工業內窺鏡、光學投影儀等更高級的測量和檢測儀器。這些儀器能夠幫助企業確保產品質量，提高生產效率。科研儀器 科研儀器是用于科學研究和開發的設備，通常具有高度的專業性和技術性。
3、電子儀器設備 烘箱：用于干燥玻璃儀器和熱穩定性好的藥品，注意溫度的調節與控制。 電吹風：具備冷熱風功能，快速干燥玻璃儀器。 紅外燈：用于加熱低沸點易燃液體，安全高效，加熱溫度易于調節。 電加熱套：提供均勻加熱，適用于回流加熱，熱效率高，弊余不易著火。
4、生物實驗室的配置清單包含多種儀器設備，以支持不同領域的實驗。以下是按照分類整理的生物實驗室常用設備和儀器清單，供參考。
合肥學院生物與環境工程系的專業設置
合肥學院提供多種本專科專業，涵蓋多個學科門類。
**無機非金屬材料工程**：材料類專業。2 **粉體材料科學與工程**：材料類專業。2 **化學工程與工藝**：化工與制藥類專業。2 **軟件工程**：計算機類專業。2 **生物工程**：生物工程類專業。2 **土木工程**：土木類專業。2 **建筑學**：建筑類專業。
合肥學院作為安徽省和合肥市共建的一所知名大學，目前設有14個教學系和4個教學單位。其中，建筑工程系提供豐富的專業選擇，包括土木工程、工程管理、建筑學和交通工程等，旨在培養具備扎實理論基礎和實踐能力的工程技術人才。
合肥學院南區的專業涵蓋了廣泛的領域，包括電子信息與電氣工程系、管理系、機械工程系、計算機科學與技術系、建筑工程系、教育系、經濟系、旅游系、生物與環境工程系、數學與物理系、外國語言系、藝術設計系和中國語言文學系。這些專業為學生提供了豐富的學習選擇，幫助他們培養多樣化的技能。
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